Wedding Anniversary MM

Quello di oggi è un Meatless Monday un po' speciale poiché esattamente due anni fa io e Daniele ci scambiavamo la promessa di esser sempre l'uno per l'altro. Semplice fu la cornice della promessa, semplice  il modo in cui preferiamo ricordarla: una giornata dedicata solo a noi in attesa di una deliziosa cenetta a base di

Veg Pennette alla Vodka

Strano il destino di questa ricetta,

tipica degli anni '70 e ospitata a lungo tra i menù  accanto ai tortellini alla panna,funghi e piselli o alle pennette al salmone: il ritorno in auge della cucina tradizionale e regionale hanno permesso anche al più semplice Spaghetto al Pomodoro di guardare dall' alto in basso le ormai non più desiderate Pennette. Non siamo certo nostalgici della cucina anni '70 (e non abbiamo avuto neppure modo di apprezzarla) ma il freddo e una bottiglia di vodka russa ci hanno convinto a  donare un moderno accento veg a questa ricetta ormai ritenuta fuori moda. La preparazione di questo piatto è davvero semplice e veloce: si tratta di rosolare uno scalogno tritato in padella con un po' d'olio e di sfumare il tutto con un bicchierino di vodka. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e fate cuocere il sugo per il tempo necessario versando ancora un pò di vodka a cottura inoltrata. Nel frattempo mettete a cuocere le pennette e quando saranno al dente scolatele e mantecate nella padella del sugo aggiungendo panna vegetale q.b... mettete su un pezzo dei Bee Gees e impiattate e gustatevi questo piatto!!!